CENTRO DE GASTRONOMIA Para qualificar profissionais proporcionando experiências na área de gastronomia, vivências em eventos, atividades no dia-a-dia do restaurante e especializações em diferentes áreas, Marcelo Jacobi criou o Centro de Gastronomia. Conta com a participação de professores como Luigi Tartari, Erick Jacquin, Claude Troisgros, Christophe Besse, Fabrice Lenud, Alex Atala, Roberta Sudbrack, Helena Rizzo, Neka Menna Barreto, Alessandro Segato, Ana Trajano, que orientam os cursos de formação e especialização.